Ｔボーンステーキという食べ物に最初に出会ったのは、ドイツに仕事で短い滞在をしていたころだったと思う。スイス国境、ボーデン湖沿いの街コンスタンツ旧市街に「魔女のキッチン」という店があり、店の中央部が少し低くなっていて「魔女の大釜」を表しているのだと、ドイツ人が教えてくれた。
その店の売りが、Ｔ型の骨ごとその両側に付いたヒレ肉とサーロイン肉を焼き上げるＴボーンステーキだった。若かったので、400gくらいは食べられたのだろう、決して安くは無かった（多分ステーキだけで40マルクくらい、円換算で約3,000円）が、時々食べに行っていた。
その後夫婦で出かけたフィレンツェ、Ｔボーンステーキ発祥の地と言われる街で、500gのものを２人でシェアして食べた。凄いボリュームだったが、これで最小サイズ。それ以来、そこまでのボリュームを目にする機会は無かったが、今回六本木のウォルフガング・ステーキハウスに誘っていただくことになった。
前菜は抑えめにと思っていたのだが、魚介盛り合わせ、サラダにベーコンまで出てきてしまった。このベーコンがすさまじい。厚さも歯ごたえもジューシーさも十分で、ほとんどメインディッシュといってもいいくらいだった。で、その後に出てきたのがこれ。４人前が大皿に盛ってあるが、ある程度の固まり（100gくらいか）に切り分けてある。ひとかたまりでも、十分ディナーになりそうな量だ。
ベーコンで満足していてはいけなかったと後悔したが、あとの祭り。赤ワインでヒレとサーロイン１切れずつ食べるのが精いっぱいだった。とても残念･･･でも美味しかったです。
