美味しい魚を食べようと出かけた函館では、９割がた満足して帰ってきた。では１割は何が心残りだったかというと、MaxValue若松町店のお魚売り場のこと。一時期「自由市場」と同等かとも思われた刺身が、ちょっと味が落ちた。一方、煮魚用などの切り身が山積みで半額になっていた。前者は特にニシンの刺身がいまいちだった。後者はカレイのピラミッドが出来ていた。もし手元に圧力なべがあれば美味しく仕上げられたのに･･･と家内は悔しがった。
最大手のスーパーの魚売り場で起きた異変（！）の原因としては、
イカが獲れなくても函館はいい！ - Cyber NINJA、只今参上
で述べたように、獲れる魚が変ってきたことにあるように思う。まあ、その時美味しい魚を食べればいいやと考えて、ニシンとカレイのことはそれきり忘れていた。ところが･･･。
翌朝早くの会合を控え、この日は平河町に宿を取った。南洲酒場「てげてげ」で夕食をと思ったら、予約で満員。２ブロック先の蕎麦居酒屋「高田屋*1」で一人酒とした。そこでメニューをみると、さくじ（索餌）ニシンの文字が。やはり函館で呑んだ公知の日本酒「酔鯨」と一緒に注文した。
さくじニシンとは、脂の乗った時期のニシンを刺身や水煮にするもの。とても柔らかく、とろりと口の中で溶けた。ショウガ醤油で半分、ワサビを乗っけて半分食べた。どちらもいける。あっという間に酔鯨１合がカラに。
もう少し何か食べたいと、今度はカレイの唐揚げを注文。お酒も１合追加した。丸々１匹が皿に乗ってきた。25cmほどある大物だ。レモンを軽く絞り、まず頭からしっぽまでガリガリかじって食べた。顎のあたりや背骨は硬かったが、かみ砕けないほどではない。いい酒のツマミになってくれ、最後に身の部分を有難くいただいた。
函館でちょっとだけ心残りだったことが、大江戸でカバーできたような気がします。特にさくじニシンというものは初体験、まるでトロニシンだと思ったので、今度は家内と食べに来ましょう。
