横浜馬車道、周富徳氏由来の上海焼きそばを食べて（*1）、もともと好きだった焼きそば熱が再来してきた。ただ、普通の焼きそばでは面白くない。何か変わり焼きそばはないかと探してみた。
まず最初は、先月旅行で行った沖縄の那覇市のコンドミニアム近く、沖縄そばの店「やまや」さん。
沖縄でそばと言えば、蕎麦粉で作った麺ではない。固めで縮れた小麦粉麺である。三枚肉とかまぼこがのっているのが普通。このお店では、沖縄そばに自家製キムチを付けた定食（760円）が一番人気という。
注文したのはキムチ焼きそば（780円）、ゆし豆腐がたっぷり入った味噌汁が付いてきた。焦げ目はないが、そばの食感はやはり固め。キムチとウスターソースの混じった味わいが、ちょっと濃い。そこそこのボリュームもあって、満足した。
２つ目は、八重洲地下街。何度も前を通りながら、一度も入ったこともないお店「上海料理：梅蘭」。焼きそばが売り物で、それを中心にした定食メニューが豊富だ。特徴ある焼きそばで、普通そばの上に具材をのせるのだが、それが逆になっている。なにも具材のない、焼目を強く付けたそばのザブトン様のものしか見えない。
初めての店では基本メニューということで、セットではない梅蘭焼きそば（970円）を注文。このお店はななんと、QRコードをスマホで読み込んで注文する形式だった。他のテーブルでは「すみませーん」と店員を呼ぶ声が聞こえる。スマホなしでは注文もできないなんて･･･。
デジタル発注はしたものの、少し不安。それでも５分ほどで焼きそばが運ばれてきた。ザブトン様のそばを崩していくと、中から餡にからまった具材が現れる。モヤシや豚肉、きくらげなどの具材とともに、固めの焼きそばを味わった。
なかなか興味深い２種の変わり焼きそばでした。今年は、この種のものを探してみましょうかね。
