普及型の外食チェーンの中で、「なか卯」の本業はうどんと親子丼。卵たっぷりのかつ丼や牛肉と玉ねぎだけではない和風牛丼など、専門チェーンに迫る充実度だと思う。うどんについては「はなまるうどん」や「丸亀製麺」などのライバルがいるが、親子丼は（各…